Colocar a cebola picada para dourar, depois acrescenta os demais temperos, (pimenta, cominho, alho picado) com ½ copo de vinagre.
Coloca o cheiro verde, os tomates esmagados, o pimentão cortado em pedacinhos.
Quando o tempero estiver bem cozido, acrescente o azeite de oliva a gosto (pelo menos 3 colheres).
Depois acrescenta-se a carne de caranguejo e ferve-se por cinco minutos.
Encha as casquinhas de caranguejo e enfeite-as com folhas de salsa.
ATENÇÃO: Não confunda caranguejo com siri.
O primeiro é bicho do mangue, coisa em extinção.
O segundo é do mar.
Se você quer conhecer a casquinha de siri, a receita também está aí.
O que não dá para aceitar é a casquinha de caranguejo ou a de siri, que é servida sem a casquinha, em recipientes de louça ou em conchinhas do tipo Vieiras.
