Polenta recheada

Por: CCB Hinos (webmaster)
INGREDIENTES:
  • 100 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 gomo de paio sem pele e cortado em cubinhos
  • 1 gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 250 g de fubá de milho dissolvido em 1 l de água fria
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 tabletes de caldo de galinha com azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • Sal a gosto
  • Cheiroverde picado a gosto
  • Azeite para untar
  • Molho de tomate pronto para servir
  • Mussarela ralada para polvilhar


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
1h 00min 8 porções
MODO DE PREPARO:
  1. Em uma panela grande em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos com o paio sem pele e cortado em cubinhos e o gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos


  2. Junte a cebola picadinha e os dentes de alho amassados até dourar novamente


  3. Acrescente fubá de milho dissolvido em água fria, leite de coco, caldo de galinha com azeite e a mostarda


  4. Abaixe o fogo e mexa por 25 minutos


  5. Junte a seleta de legumes escorrida, acerte o sal e adicione cheiro-verde picado a gosto


  6. Transfira a mistura acima para um refratário retangular untado com azeite, cubra com molho de tomate e mussarela ralada a gosto


  7. Leve ao forno pré-aquecido a 200º graus por 10 minutos apenas para derreter o queijo


  8. Dica: Para fazer porções individuais, monte a polenta em aros de inox



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