Peito de frango com souflé de queijo

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

• 3 peitos de frango cozidos a gosto e cortados em pedaços regulares (ou sobras)
• 5 ovos
• 250 g de presunto
• 3 copos de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de ervilhas ou milho verde
• 2 tomates sem pele nem sementes picados
• 1 cebola grande ralada
• Alho amassado, sal, pimenta do reino e cheiros verdes a gosto

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

1. Leve ao fogo 2 colheres de manteiga e refogue o alho e a cebola



2. Deixe dourar e junte os tomates, refogue bem



3. Junte o frango cozido, o presunto picado e as ervilhas



4. Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto



5. Arrume em um refratário grande, untado



6. Misture o leite com a farinha e as gemas



7. Adicione o resto da manteiga e o sal



8. Leve ao fogo, mexa sempre até formar um creme



9. Bata na batedeira até amornar e ficar bem aerado



10. Junte o queijo e as claras em neve



11. Despeje sobre o frango e leve ao forno pré - aquecido até dourar



12. Sirva imediatamente