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Feijão tropeiro da Nêga
Por:
CCB Hinos (webmaster)
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INGREDIENTES:
- ½ kg de feijão preto
- 2 cebolas grandes picadas
- 5 dentes de alho picados
- 200 g de carne bovina em cubos (acém ou similar)
- 200 g de lingüiça mista fatiada
- 5 salsichas fatiadas
- 200 g de toucinho picado
- 4 folhas grandes de couve picadas
- 1 pimentinha - de - bode vermelha picada
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 1 colher de café de cominho
- ½ kg de farinha de mandioca
- ½ maço de coentro (ou salsinha) picado
- ½ pimentão picado
- 2 tomates picado
- 1 colher de óleo
- Sal a gosto
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)  |
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MODO DE PREPARO:
- Na panela de pressão frite a carne com o óleo, 2 dentes de alho e o sal
- Junte 1 colher de cebola, 1 tomate e a pimenta - de - bode
- Quando estiver bem frita, acrescente o feijão com água
- Cozinhe até ficar al dente
- Em uma panela grande frite o toucinho
- Quando estiver bem frito, acrescente a lingüiça e deixe fritar
- Acrescente a salsicha e 1 tomate, o sal, 3 dentes de alho, pimenta do reino, coentro e cominho
- Acrescente o feijão cozido, sem o caldo
- Misture
- Aos poucos coloque a farinha, a couve, e por último a cebola e o pimentão
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