Bolo de cenoura e especiarias

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

• 450 g de cenoura ralada
• 170 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de cravo em pó
• 4 ovos inteiros
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 115 g de açúcar mascavo
• 55 g de açúcar refinado
• 300 ml de óleo de girassol
• 115 g de nozes picadas
• 85 g de uvas passas


PARA A COBERTURA:



• 85 g de manteiga sem sal
• 350 g de açúcar de confeiteiro
• 65 ml de xarope de maple (bordo)

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

1. Aqueça o forno a 180 graus.



2. Untar uma forma para bolo (28x20cm) com manteiga e farinha de trigo.



3. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, sal, canela e cravo em pó.



4. Na batedeira, bater os ovos até obter um creme pálido.



5. Acrescentar a baunilha, açúcares e óleo.



6. Bater bem.



7. Acrescentar os ingredientes secos em 3 partes, incoporando bem com uma espátula, sem bater.



8. Acrescentar as cenouras, nozes e uvas passas.



9. Colocar a massa na forma e assar em forno pré - aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.



10. Deixar descansar por 10 minutos antes de desenformar.



11. Preparar a cobertura na batedeira.



12. Bater a manteiga com metade do açúcar de confeiteiro até incorporar.



13. Adicionar o restante do açúcar e o xarope de maple e bater vigorosamente.



14. Colocar a cobertura sobre o bolo e servir.