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Escondidinho
Por:
CCB Hinos (webmaster)
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INGREDIENTES:
- 700 gramas de aipim(mandioca) cozido em água e sal
- 300 gramas de batata inglesa cozida em água e sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 cebola pequena picada ou ralada (depende do gosto da pessoa)
- 1 tablete de caldo de carne ou de galinha
- leite aos poucos
- sal a gosto
- ½ kg de carne seca ( cozida e desfiada)
- 2 colheres de manteiga ou de azeite
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola média em rodelas
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- pimenta calabresa a gosta ou pimenta do reino (usei a calabresa)
- bacon a gosto
- catupiry a gosto
- mussarela a gosto
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)  |
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MODO DE PREPARO:
- passar pelo espremedor de batatas, tem que ficar bem macio a batata, aipim, a manteiga
- misturar a cebola, o caldo de carne ou galinha, o creme de leite e se necessário colocar leite até ficar cremoso (grosso)
- verificar o sal e só depois colocar ou não mais sal
- fritar o bacon, o alho, a cebola, depois colocar a carne seca desfiada e fritar mais um pouco, colocar a salsa e cebolinha
- verificar o sal
- Montar
- Colocar em uma forma refratária untada com manteiga no fundo e nas laterais também
- Colocar a carne seca, colocar as fatias de mussarela, por cima o purê
- Cortar uma pontinha do saco de caturpy e espalhar por cima do purê e colocar dentro do purê (como se estivesse escondendo o catupiry dentro do purê)
- Pode ser colocado queijo parmesão por cima tbm
- levar ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até dourar o pure
- cuidado p/ não pegar no fundo da forma
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