Espuma de Caramelo

Por: CCB Hinos (webmaster)
INGREDIENTES:
  • 2 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • 10 colheres de sopa de água


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
10min
MODO DE PREPARO:
  1. Derreta o açúcar e acrescente a água


  2. Deixe no fogo até estar em ponto de fio


  3. Coloque as claras em uma leiteira de alumio ou em uma panela com as bordas altas, e leve ao fogo para aquecer, sempre mexendo


  4. Quando começar a embranquecer, tire do fogo e imediatamente ligue a batedeira


  5. Quando já estiver em ponto de neve, ainda batendo, despeje o açúcar derretido em fio (ainda quente) e bata bem




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