Escondidinhos de atum

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

• 1 posta de atum fresco de 400 g
• 3 pepinos grossos
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
• 2 talos de erva doce fresca para decorar


MOLHO:



• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de creme de leite
• Azeite extra-virgem
• Vinagre balsâmico

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

1. Corte a posta de atum em cubinhos



2. Tempere com o sal e a pimenta moída na hora e reserve



3. Com descascador, retire a casca dos pepinos deixando espaço alternado de casca de 1 cm cada



4. Corte as pontas, deixando 8 cm de meio



5. Descasque completamente as pontas cortadas, tire as sementes e corte em rodelas bem finas e reserve



6. Cave com uma colher de café o meio de 8 cm, deixando um fundo de 1 cm



7. Preencha os meios cavados com o atum já temperado e reserve



8. Corte os talos de erva doce em tiras de 0,5 cm cada e reserve

MOLHO:


1. Em uma tigela, junte o creme de leite e a mostarda dijon



2. Coloque algumas gotas do vinagre balsâmico



3. Coloque o azeite, também algumas gotas, e misture bem para ficar homogêneo

MONTAGEM:


1. Em um prato grande disponha os meio de pepino recheados, formando um fileira



2. Coloque em volta as rodelas de pepino sobrepondo-as de modo a que fiquem só a metade de cada rodela aparente, fazendo um círculo



3. Disponha os talos de erva doce, deixando-os de comprimento a partir do meio do prato para as bordas



4. Despeje o molho por cima dessa decoração, com uma colher de sopa



5. Coloque uma colher de sobremesa do molho sobre os escondidinhos

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

1. Dica: este prato é uma excelente opção de entrada, pode ser harmonizado com Resiling (branco) ou um vinho pouco utilizado na gastronomia o Boujoulais, fica surpreendente.