Moussaka

Por: CCB Hinos (webmaster)
INGREDIENTES:
  • 500 g de berinjelas fatiadas finas, em sentido longitudinal
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias picadas
  • 500 g de carne moída (carne magra)
  • 3 tomates sem pelo e sem sementes
  • 1 xícara de café de cachaça
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de café de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca


    • MOLHO BRANCO:


  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 150 g de parmesão ralado


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
2h 00min 4 porções
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque as fatias de berinjela em água e sal e deixe por 20 minutos


  2. Escorra bem até tirar todo o excesso de água


  3. Grelhe as fatias de berinjela em frigideira untada com margarina culinária e reserve


  4. Coloque o azeite na panela e refogue as cebolas, junte a carne moída e mexa até dourar


  5. Acrescente os tomates, a cachaça e todos os temperos


  6. Deixe em fogo baixo por 30 minutos até que seque quase todo o líquido


  7. Ficará um molho espesso


  8. Adicione a farinha de rosca, retire do fogo, misture bem e reserve


  9. Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho branco - exceto o queijo parmesão - coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar


  10. Reserve


    MONTAGEM:

  1. Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de berinjela, depois uma camada da carne


  2. Intercale as camadas até finalizar com uma camada de berinjela


  3. Cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadamente 40 minutos



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