Corte as berinjelas em fatias de 1,5 cm, passe azeite nos dois lados, grelhe as berinjelas até elas ficarem douradas, reserve
Frite a cebola e o alho com azeite, refogue a carne moída, tire do fogo, após refogada espere esfriar, quando fria junte a salsa, o ovo, sal e a pimenta-do-reino, acrescente a farinha de rosca, misture bem
Recheie as fatias de berinjelas com a mistura da carne (como um sanduíche), cubra cada sanduíche com 1 fatia de tomate, regue com azeite
