Baião de Três

Por: CCB Hinos (webmaster)

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INGREDIENTES:

• 1 kg de arroz tipo 1
• 1/2 kg de feijão de corda ou verde
• 2 linguiças calabresas grandes picadas
• 400 g de bacon picados
• 400 g de carne de sol picada
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 pimentão amarelo pequeno picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados ou amassados
• 1 xícara de manteiga de garrafa (encontra-se na feira)
• 4 caldos de carne, bacon ou feijão
• Cheiro verde e sal a gosto
• 2 litros de agua
• 2 tomates picados400 g de queijo coalho ou outro com pouco sal

Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o feijão de corda com o caldo de carne, bacon ou feijão e a água por aproximadamente 40 minutos, mas não deixe cozinhar demais



2. Frite o bacon, a calabresa e reserve



3. Dessalgue a carne de sol, deixando de molho e trocando a agua de 3 em 3 horas



4. Ou então, compre a carne de sol com pouco sal



5. Cozinhe a carne e reserve



6. Em uma panela grande, coloque a manteiga de garrafa e deixe esquentar um pouco



7. Doure o alho e a cebola, acrescente o bacon e a calabresa reservados, a carne de sol reservada, o tomate, o arroz já lavado e escorrido e frite até o arroz ficar fritinho como se deve



8. Acrescente o feijão com toda a agua do cozimento



9. Acrescente os pimentões e o cheiro verde



10. Acerte o sal



11. Se necessário, acrescente mais água para terminar de cozinhar



12. Assim que estiver quase cozido, faça buracos no arroz coloque o queijo em cubos e cobrindo os buracos novamente com o arroz



13. Sirva quente e não necessita de acompanhamentos