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Esfiha de hambúrguer
Por:
CCB Hinos (webmaster)
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INGREDIENTES:
PARA A MASSA
- 3 tabletes de fermento biológico (50 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de óleo
- 800 g de farinha de trigo
- Farinha de trigo suficiente para polvilhar
PARA O RECHEIO:
- 4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
- Suco de 1/2 limão
- Azeite a gosto
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- Sal a gosto
- 12 hambúrgueres de carne ou sabor que preferir
- (descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
- 500 g de mussarela ralada grossa
- 1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
- 2 gemas peneiradas temperadas com sal
PARA COLOCAR NO CENTRO DO DISCO:
- Queijo mussarela
- Tomate temperado e escorrido
- Hambúrguer descongelado
- Queijo mussarela
- Tomate temperado e escorrido
- Picles cortado em fatias finas
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)  |
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MODO DE PREPARO:
PARA A MASSA:
- num recipiente, dissolva 3 tabletes de fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.
- Misture 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo.
- Aos poucos, acrescente 800 g de farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea, que desprenda das mãos.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos.
- Faça 12 bolinhas de mais ou menos 130 g cada e coloque numa forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.
- Deixe por 30 minutos até dobrar de volume.
PARA O RECHEIO:
- tempere 4 tomates com suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal e 2 colheres (sopa) de hortelã picada.
- Reserve.
- Abra a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um disco do diâmetro de um pires de xícara de chá.
- Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.
PARA COLOCAR NO CENTRO DO DISCO:
- feche a esfirra em formato de triângulo pressionando as extremidades da massa.
- Pincele as gemas peneiradas, polvilhe orégano e leve para assar em forma (sem untar) a 170º c.
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